비타민 B1- 티아민, Thiamine(17)
1. 비타민 B1(티아민) 비타민 B1 활성형은 TPP(Thiamine Pyrophosphate)입니다. 비타민 B1은 수용성이므로 결핍되기 쉬어 매일 음식이나 영양제의 형태로 섭취해 줘야 합니다. 이전 696개의 연구논문에서 비타민 B1이 결핍되면 230여 개의 증상이나 질병이 나타날 수 있음을 밝히고 있습니다. 비타민 B1은 열, 알칼리, 산소, 자외선 등에 약하고, 수용성이기 때문에 해동과정이나 고기 및 야채를 요리하는 물에 의해 많은 양이 손실이 일어납니다. 그리고 정상적인 요리 과정에서도 티아민의 25%가 손실됩니다. 비타민 B1 결핍증 비타민 B1 결핍증은 주로 고 탄수화물 식사, 과도한 운동, 알코올 중독, 투석, 소화 흡수 불량, 과도한 운동, 장기간 비경구 정맥 요법 등이 원인이 됩니다...
수용성 비타민 요약 (16)
1. 수용성 비타민 분류와 기능 수용성 비타민으로는 비타민 B 복합체, C( ascorbate), 콜린(choline)이 있습니다. 비타민 B 복합체는 B1(thiamine), B2(riboflavin), B3(niacin), B5(pantothenic acid), B6(pyridoxine), B7(biotin)/ B8(biotin? or inositol ?), B9(folic acid), B12(cobalamin)입니다. 수용성 비타민의 기능은 에너지 대사( B군, B9, B12, C 제외), 조혈(B5, B6, B9, B12), 엽산과 메티오닌 싸이클을 연결( B9, B12)입니다. 수용성 비타민 중에서 독성이 있어 상한선이 정해진 것으로는 B3, B6, B9이고, 체내 저장되는 형태는 B12입니다...
지질 대사(Lipid Metabolism)(15)
1. 막지질 대사 세포막 콜레스테롤은 담즙산, 부신 호르몬, 비타민 D 생성에 이용됩니다. 세포막 인지질을 구성하는 지방산 중에 EPA(20:5 n-3)와 DGLA(20:3 n-6)는 좋은 에이코사노이드 쪽으로, AA(20:4 n-6)는 나쁜 에이코사노이드 쪽으로 생성됩니다. 오메가 3/ 오메가 6의 비율이 1:1~1:4를 이루는 것이 COX, LOX 저해제로 작용되어 이상적입니다. 오메가 3 지방산은 염증을 일으키는 NFKB를 감소, 지방산 대사를 가속화시키는 PPAR gamma를 증가시키고, 미토콘드리아의 산화스트레스를 감소시킵니다. NO를 생성하여 혈관 내피를 건강하게 합니다. 오메가 3 지방산은 pro-resolution lipid mediator(lipoxin, resolvins, neuropr..
필수 지방산 & MCT 오일(14)
1. 필수 지방산 필수 지방산이란 체내 합성이 불가하여 반드시 음식으로 섭취해야 하는 지방산입니다. 필수지방산의 종류로는 리놀레산(linoleic acid), 알파리놀렌산(a-linolenic), 감마리놀렌산(g-linolenic), 아라키돈산(arachidonic), 아이코사펜타엔산(EPA), 도코사헥사엔산(DHA)이 있습니다. 우리가 음식으로 섭취한 리놀레산, 알파리놀렌산은 체내 '델타 6 desaturase 효소'의 활성으로 감마리놀렌산, EPA, DHA로 합성이 됩니다. 그런데 이 효소의 활성이 떨어진 사람들은 감마리놀렌산(GLA), 오메가 3 지방산(EPA, DHA)를 따로 섭취해 주는 것이 좋습니다. 델타 6 desaturase 효소의 보조인자는 B3, B6, Mg, Zn, VIT C이고, 이..