친절한 기능의학

1. 글리칸 결합 단백질(Glycan-binding proteins) 글리칸 결합 단백질은 글리칸의 특정 서열을 인식 및 결합하여 glycomic 프로파일에 기초하여 세포 과정을 촉진시키는 단백질입니다. 글리칸에 결합할 수 있는 단백질에는 렉틴, 항체, 미생물 부착 인자(Microbial adhesins), 바이러스 응집 인자(viral agglutinins) 등 많습니다. 렉틴(Lectins)은 당단백질과 당지질의 탄수화물에 결합할 수 있는 단백질의 일종입니다. 동물 렉틴은 면역 기능과 세포 성장을 포함한 여러 신체 과정에서 중요한 역할을 합니다. 렉틴은 미생물 또는 독소가 숙주세포에 결합 역할을 하고, 동물들이 식물을 먹을 때 자연 방어로 독소의 역할을 합니다. 렉틴은 많은 식물 및 동물 기반 식품에..

1. 글루타티온의 기능 글루타티온은 모든 생명체의 세포에 존재합니다. 글루타티온의 기능은 다음과 같습니다. (1) 항산화 및 해독의 마스터 역할을 합니다. 글루타티온은 세포 내 활성산소를 일차적으로 제거합니다. 글루타티온 환원효소(Glutathione reductase)는 비타민 B2, NADPH가 있는 상황에서 산화된 글루타티온을 환원시킵니다. 글루타티온 과산화효소는 셀레늄이 있는 상황에서 산화됩니다. (2) 외부 이물질, 독극물, 발암 물질, 약물, 중금속을 해독하는 기능이 있습니다. (3) 세포막을 안정화 시킵니다. (4) 미토콘드리아의 해독을 돕습니다. (5) 세포 내 단백질, DNA 생합성, 세포 성장을 조절합니다. (6) 림프구를 통한 면역력을 증가시킵니다. 2. 글루타티온 체내 재사용 지표 ..

1. 대두 단백질(Soy protein) 대두의 아미노산 프로파일은 식물성 단백질에 비해 비정상적으로 완전합니다. 식물의 단백질 품질은 필수 아미노산의 패턴과 소화율에 의해 결정됩니다. 대두 단백질은 식물성 단백질 공급원 중 가장 영양가가 높습니다. 두부, 분리 대두 단백, 콩가루와 같은 상업용 콩 식품의 소화율은 85~90%입니다. 인간의 대두 단백질의 질소 균형은 계란, 우유, 고기와 같은 동물성 단백질과 유사합니다. 생 대두에는 프로테아제 억제제는 단백질 군이 포함되어 있습니다. 이는 트립신과 같은 단백질 분해 소화 효소와 결합하여 단백질 소화를 방해합니다. 열을 가하게 되면 프로테아제 억제제의 기능을 파괴할 수 있습니다. 우유 알레르기가 있는 유아에게 두유를 기반으로 한 조제분유를 복용시킵니다. ..

1. 요소 회로와 아르기닌 아르기닌은 암모니아의 대사산물인 '요소(Urea)'와 혈관 평활근을 이완시키는 '산화질소(NO)', 오르니틴(Ornithine), 시트룰린(Citrulline) 등을 합성하는 전구체입니다. 오르니틴은 1) 요소 회로를 통한 암모니아 해독, 2) polyamine(putrescine, spermidine, spermine), 프롤린, 글루타메이트 합성에 관여하고, 2) 시트룰린은 항산화제로서 1) 아르기닌 합성, 2) 삼투압 조절, 3) 요소 회로 통한 암모니아 해독에 관여합니다. 요소회로가 작동이 되지 않으면 고암모니아 혈증과 요독증이 발생하여 위험합니다. 고암모니아 혈증은 간 손상(간경변), 신장 혈류 저하(탈수 및 심부전의 결과), 급성 신부전, 하부 요로 질환(종양, 결석..