친절한 기능의학

1. 아미노산 및 아미노산 유도체 일부 아미노산(트립토판, 티로신, 글루타메이트, 히스티딘 등)은 생체 아민(하나 이상의 아민 그룹을 가지는 생체 물질) 및 비 단백질성(단백질에는 나타나지 않는) 물질의 전구체 역할을 하고, 세포학적 및 생리학적 역할이 각각 다릅니다. 용어 정리 (1) 카보닐기(carbonyl group)는 산소 원자에 탄소가 이중 결합된 원자로 이뤄진 작용기(C=O)입니다. 여러 종류의 유기 화합물에 공통적으로 존재하며, 더 큰 작용기의 일부입니다. 카보닐기를 포함하는 화합물을 카보닐 화합물이라고 합니다. 아미드기(amide group)는 질소 원자와 연결된 카보닐기에 의해 특징지어지는 유기 관능기 혹은 이 관능기 펩타이드 결합을 포함하는 화합물을 말합니다. 펩타이드 결합(peptid..

1. 식이섬유의 위장관에서의 효능 식이섬유의 위장관에서의 효능은 3가지로 요약됩니다. (1) 비피더스 효과(Bifidogenic effect)입니다. 식이섬유는 장내 미생물의 먹이로 사용되어 대장 내 비피더스 균을 증가시킵니다. (2) 부티르산 효과(Butyrogenic effect)입니다. 식이섬유는 대장 내 비피더스균에 의해 발효되어 단쇄 지방산인 부티르산(Butyrate)을 생성합니다. 부티르산은 대장 상피세포의 필수 에너지원으로 장벽(gut barrier) 기능을 유지하게 합니다. 비피더스 균의 증가로 유해균을 죽이는 항생제 효과를 지닙니다. (3) 완화제 효과(Laxative effect)입니다. 식이섬유는 대변의 부피를 증가시켜 배변을 용이하게 합니다. 2. 식이섬유의 위장관 외 효능 식이섬유..

1. 식이 섬유의 정의 현재까지 식이섬유에 대한 공인된 정의는 없습니다. 1950년대 초반부터 식이섬유에 대한 다양한 정의가 여러 국가와 기관에서 제안되어 왔습니다. 1953년에 Hipsley는 식이 섬유를 식물 세포벽을 구성하는 소화 불가능한 다당류로 정의했으며, McCance와 Lawrence(1929)에 의해 훨씬 더 일찍 기술된 "이용할 수 없는 탄수화물"을 포함합니다. 즉 식이섬유란 인간의 소화효소에 의해 완전히 분해되지 않는 식물성 탄수화물입니다. 식이섬유의 분류는 다음의 표에 정리하였습니다. 탄수화물 colonic food 프리바이오틱스 nonstarch polysaccharides (비전분 다당류) 세포벽 다당류 yes no 헤미셀룰로오스 yes no 펙틴 yes yes 검류 yes yes..

1. 올리고당(Oligosaccharide) 올리고당은 3~10개의 단순당으로 만들어진 중합체입니다. 올리고당의 종류로는 라피노스 계열(raffinose)은 식물(콩)에 저장된 올리고당이고, 말토덱스트린 또는 셀로덱스트린은 전분 또는 셀룰로오스 같은 큰 다당류로부터 미생물의 분해로 얻은 것입니다. 식이성 올리고당으로는 프리바이오틱스로서 프락토 올리고당(FOS)과 갈락토 올리고당(GOS)이 있습니다. 올리고당의 기능 (1) 글리칸(glycans)은 당단백질과 당지방의 탄수화물 부분을 말합니다. 당단백질과 당지방 모두 세포 표면에 아주 풍부하며 이들의 상호작용은 세포의 전반적인 안정성에 기여합니다. (2) 당단백질(glycoprotein)은 항원성, 용해성, 단백질 분해 효소에 대한 저항성과 같은 중요한 기..