후생 유전 기능의학에서 유전자는 대사의 총이고, 실질적으로 대사를 시작하도록 방아쇠를 당기는 것은 환경이라는 말을 사용하고 있습니다. 이 말은 외부 환경적 요인인 식이, 잠, 운동, 정신 사회적 스트레스, 독소, 환경오염, 전자기파, 방사선, 장 환경, 트라우마 등에 의해서 유전자가 발현된다는 것을 의미합니다. 유전자의 발현은 외부 환경뿐만 아니라 내부 환경 요인에 의해서도 영향을 받는데 조직에 매우 특이적이며, 유전자 발현에 장단기적인 변화를 유도할 수 있습니다. 이러한 변화는 자궁에서 시작될 수 있고, 수명 전반에 걸쳐 달라질 수 있으며, 어떤 경우에는 한 세대에서 다른 세대로 계속 전달될 수도 있습니다. 우리는 태생기 때부터 내부 환경 및 외부 환경의 영향을 받으면서 환경에 적응하면서 살아가도록 설..
아미노산의 역할 아미노산은 자연에 존재하는 것 중에서 가장 기능이 다양한 생체 분자로 단백질을 이루는 기본 단위입니다. 아미노산 중 단백질 합성에 이용되는 것은 20개뿐입니다. 아미노산은 탄소를 중심으로 질소를 함유한 아미노기와 카복실기, 곁사슬기로 나눕니다. 곁사슬의 종류에 따라 20가지 아미노산이 결정됩니다. 필수 아미노산 8종은 우리 몸에서 만들어지지 않아 음식을 통해 반드시 섭취해야 하는 아미노산입니다. 종류로는 류신, 라이신, 메싸이오닌, 발린, 아이소류신, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판이 있습니다. 어린이의 경우는 아르기닌, 히스티딘도 필수 아미노산에 포함됩니다. 비필수 아미노산은 우리 몸에서 합성되는 아미노산입니다. 알라닌, 아르기닌, 아스파라긴, 아스파트산, 시스테인, 글루탐산, 글루타민..
지질의 정의 지질은 물에 잘 녹지 않는 것을 말하며, 지방산을 포함하거나, 지방산과 쉽게 결합하는 물질인 당지질, 단백질, 인지질 등과 스테롤을 모두 일컫는 말입니다. 지질은 유기용매인 에테르, 아세톤, 클로로포름, 벤젠, 핵산 등에 잘 녹는 성질이 있습니다. 지방산의 기본 화학구조는 한쪽 끝에 메틸기, 다른 한쪽 끝에 카르복실기가 있는 탄소 사슬로 구성되어 있습니다. 탄소가 6개 이상인 경우에는 짝수 탄소가 우세합니다. 지방산은 포화지방산과 불포화지방산으로 나눕니다. 포화 지방산은 이중 결합이 없는 지방산으로 길이에 따라 초단쇄 지방산, 단쇄 지방산, 중쇄지방산, 장쇄 지방산으로 분류됩니다. 초단쇄 지방산은 탄소의 수가 2~3개로 아세트산, 프로피온산이 해당되고, 단쇄 지방산은 탄소의 수가 4~6개로 ..
파이토케미컬 개요 파이토케미컬이란 식물을 뜻하는 파이토와 화학을 뜻하는 케미컬의 합성어입니다. 파이토케미컬은 식물이 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 천연 화학물질로 식물 영양소 혹은 식물의 2차 대사 사물이라고도 부릅니다. 파이토케미컬은 과일, 야채, 통곡물, 콩류, 콩, 허브, 향신료, 견과류 및 씨앗 등 식물에 존재합니다. 식물에서 파이토케미컬은 약 20만 개 정도로 추정되며, 이는 식물의 성장과 발달에는 도움이 되지 않지만, 식물이 환경에서 생존하는데 필요한 물질입니다. 식물은 땅에서 자라날 때 굉장히 강한 자외선이나 해충, 병원균 등 외부에 다양한 환경적 스트레스로부터 자신을 지키기 위한 보호 기전으로 식물성 화학물질들인 항산화제, 해충제, 항생제 등을 만들어내고, 식물의 색깔과 맛 그리고 향을..