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1. 비타민 C 기능 요약
비타민 C는 콜라겐의 합성을 촉진함으로써 뼈의 생성과 빠른 상처 치유에 도움을 주고, 엘카르니틴 생합성을 도와 지방 대사를 촉진합니다. 그리고 비타민 C는 부신과 뇌에서 스트레스 호르몬(아드레날린)과 스테로이드 호르몬 합성을 도와 스트레스에 대항하는 힘을 끌어올리는 데 도움을 주고, 혈관 이완을 촉진시키는 산화질소를 만들어 냄으로써 혈압을 떨어트리는데 효능이 있습니다. 그리고 고함량 비타민 C는 과산화수소라는 활성산소를 생성하여 암세포를 죽일 수 있는 항암효능을 가지고 있습니다.
2. 전자 공여체로서 비타민 C 기능
비타민 C는 전자 공여체로서 항산화제입니다. 활성산소에 전자를 내줌으로써 산화스트레스로부터 세포가 손상되는 것을 막아주는 역할을 합니다. 특히 뇌 안에서 항산화제 역할은 여러 신경전달물질(도파민, 글루타미네이트, 아세트콜린, 가바) 경로들을 보호합니다. 비타민 C는 작은 농도에서 항산화제로 작용하지만, 아주 높은 고농도에서는 과산화수소(H2O2)를 만들어내는 산화 촉진 물질로 작용합니다
비타민 C & 철과 구리를 2가 상태로 유지시키는 조효소로 작용 기능
비타민 C는 철과 구리를 2가 상태로 유지하도록 조효소로 작용합니다. (1) BH4 안정화를 안정화 시킵니다. 뇌와 부신에서 세로토닌과 카테콜라민(도파민, 노르에피네프린, 에피네프린) 등 신경전달물질을 생성하는 데는 BH4의 촉매작용이 필요합니다. 그리고 비타민 C와 엽산이 충분히 공급되어야지 BH2가 BH4로 환원됩니다. 이것이 뇌와 부신에서 비타민 C의 농도가 혈중농도의 200배로 존재하는 이유입니다. 비타민 C는 스트레스 호르몬을 만드는 데 굉장히 중요합니다. 따라서 비타민 C가 부족하면 스트레스에 대항하는 능력이 떨어집니다. 즉 비타민 C는 면역력과 관계가 높습니다. BH4는 혈관내피세포를 보호하는 산화질소를 생성하는 eNOS를 활성화시킵니다. (2) 결합조직에서 콜라겐 합성을 촉진시킵니다. (3) 지방 대사에 중요한 엘카르니틴 생합성을 촉진합니다.
3. 비타민 C & 암(실험실 연구)
오래전부터 비타민 C가 항암효과가 있다는 사실은 널리 알려진 사실로서 단지 의료계가 인정을 하지 않고 있었을 뿐입니다. 의료계가 인정을 하지 않았던 이유는 모든 암 환자에서 비타민 C가 항암효능이 있는 게 아니었기 때문입니다. 이유를 밝히고자 유방암 세포주를 가지고 비타민 C의 항암효능을 연구한 실험에서 유방암세포 표면에 비타민 C 수용체인 SVCT-2를 발현하고 있는 암세포에서만 항암효능이 있다는 사실을 밝혀냈습니다(Oncogene, 2013 Mar 21:32(12); 1508-17). 2015년 사이언스지에 표적 항암제에 내성이 생긴 대장암 환자의 경우 고농도 비타민 C로 치료되는 기전이 발표되었습니다(Science 11 Dec 2015 VOL 350).
4. 비타민 C & 간(동물 실험)
쥐 실험에서 충분한 비타민 C를 공급한 생쥐에서 간 손상이 회복되었습니다(Antioxidants & Redox Signaling vol 19. Number 17, 2013). 쥐 실험에서 비타민 C는 담도 폐색성 간 손상을 막아줍니다(Europea journal of pharmacology 262(2013), 247-255).
5. 비타민 C & 뇌(동물 실험)
쥐 실험에서 임신 중 비타민 C 부족은 태아의 소뇌 발달에 심각한 장애를 유발합니다(Antioxidant & redox signaling vol 23, number 16, 2015).
6. 비타민 C & 면역
과립세포는 혈장 내 비타민 C의 농도보다 25배 이상 높고, 염증반응이 시작될 때 나타나는 단핵구의 경우는 비타민 C 농도가 혈장보다 80배 이상 높습니다. 이를 근거로 면역세포의 식세포 작용에서 비타민 C의 역할을 추정할 수 있습니다. 비타민 C의 면역 방어와 염증에서의 역할을 아래 표에 정리하였습니다.
| 면역 시스템 | 비타민 C의 기능 |
| 상피 장벽 | 콜라겐 합성 및 장벽 안정화 강화 |
| 활성산소 유도 손상에 대한 보호 | |
| 각질세포 분화 및 지방산 합성 촉진 | |
| 섬유아세포의 증식 및 이동 촉진 | |
| 환자들의 상처 치유 촉진 | |
| 식세포(호중구, 대식세포) | 항산화제 및 전자 공여체 기능 |
| 운동성과 화학주성 강화 | |
| 항세균, 항바이러스 효능 강화 | |
| 세포 자멸 및 청소력 강화 | |
| 괴사 반응 감소 | |
| B 세포, T 세포 | 분화 및 증식 촉진 |
| Th1 및 항체 생성 증가 | |
| 염증 매개체 | 염증 사이토카인 분비 조절 |
| 히스타민 수치 감소 |
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